La fabricación de azúcar se inicia a través de una actividad agro-industrial que comienza con la cosecha de la Caña de azúcar y culmina con la clasificación del producto final Comercial, en: Azucar Blanco (Común Tipo “A”), y Azucar Crudo.
La empresa cuenta con un total de 9.200 hectáreas cultivadas de caña de azúcar con una superficie que se distribuye por variedades, en vista de lograr un aprovechamiento óptimo del terreno y asegurar un flujo de caña contínuo para alimentar los ingenios durante los meses de la zafra.
La comercialización se realiza en envases de 50 kgrs. y fraccionado en unidades de 1 kg. el cual se lleva a cabo en su moderna planta de envasamiento.
En cuanto al azucar, José Minetti tiene las siguientes marcas registradas: